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无麸质的危险只是因为

2019-08-30

无麸质的危险只是因为

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那些不吃麸质而没有乳糜泻的人正在消除促进心脏健康的必需营养素。 照片:照片由Pexels提供,Public Domain

许多餐馆已经开始满足那些患有乳糜泻和麸质敏感性的人的无麸质(gf)要求。 目前,大约患有乳糜泻,但遵循无麸质生活方式,这已成为一种流行的饮食趋势。 现在, BMJ发表的一项新发现,没有乳糜泻的人吃麸质不会像之前所怀疑的那样患冠心病的风险更高。

据美国 ,总部设在美国的研究小组警告称,“不建议在没有乳糜泻的无症状人群中推广用于预防冠心病的无谷蛋白饮食”。

Lisa Cohn是的注册营养师,他警告说,对于没有乳糜泻的人来说,无麸质饮食实际上会增加患心脏病的风险。 维生素B摄入量和叶酸的减少以及同型半胱氨酸水平的增加与心脏问题有关。 “纤维素颗粒减少/纤维减少可能会增加甘油三酯水平并对胆固醇水平产生负面影响,”她告诉医学日报

已知膳食麸质会引起乳糜泻患者的炎症和肠道损伤。 这也与冠心病的风险增加有关 - 心脏主要血管受损 - 当患者进行无麸质饮食时,这种风险会降低。 同时,由麸质引发的肠道或肠外症状的人可能具有非腹腔麸质敏感性。

没有这种疾病的人中的面筋避免部分基于这样的信念,即蛋白质可能具有有害的副作用,包括 ,代谢综合征, 和健康人的心血管风险的 。 因此,无麸质饮食越来越受欢迎。

这促使研究人员在没有冠心病史的美国健康专业人员队列中检查谷蛋白摄入量与冠心病发展之间的关系。 1986年,超过64,700名女性和超过45,300名男性完成了详细的食物调查问卷,每四年更新一次至2010年。在这26年期间,观察到谷物摄入量和冠心病的发展。

即使在考虑了风险因素之后,研究人员也未发现麸质摄入量与患冠心病的风险之间存在任何显着关联。 此外,他们认为采用无麸质饮食来减少冠心病并不可靠。

他们得出的结论是“不支持以降低冠心病风险为目标促进麸质限制饮食。”

对于没有乳糜泻的人来说,适当摄入小麦,大麦和黑麦非常重要,因为它们提供维生素,矿物质和复合碳水化合物能量,特别是在吃非转基因产品时。 全麦如小麦,大麦和黑麦可以降低患癌症,糖尿病,心脏病,肥胖症和其他慢性疾病等其他疾病的风险。 例如,2015年JAMA内科医学研究发现,无论其他饮食和生活方式因素如何,全谷物摄入量增加与美国男性和女性总死亡率和心血管疾病死亡率降低有关。

显然,全谷物与更好的健康之间存在着紧密的联系。 科恩建议那些选择自我处方无谷蛋白的人,“了解正在减少的东西,以及如何以个性化的方式平衡。”

资料来源:Lebwohl B,Cao Y,Zong G等。 没有乳糜泻和冠心病风险的成人长期面筋消费:前瞻性队列研究。 BMJ 2017年。


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责任编辑:聂弗静